تفريغ مشتريات البقالة فى الثلاجة قد يبدو مهمة بسيطة، لكن الحقيقة أن المكان الذى نضع فيه الطعام داخل الثلاجة يؤثر بشكل مباشر على صلاحيته وجودته، من بين كل أجزائها، يُعد باب الثلاجة هو الأضعف من حيث ثبات درجة الحرارة، لأنه الأكثر تعرضًا للفتح والغلق المستمر، ما يجعله غير مناسب لتخزين بعض الأطعمة الحساسة، وفيما يلى نستعرض أبرز خمسة أطعمة لا ينبغى أبدًا وضعها فى باب الثلاجة وفقًا لموقع EatingWell..
1- الحليب
على الرغم من أن الباب يبدو مكانًا عمليًا لتخزين زجاجات الحليب الكبيرة، إلا أنه فى الواقع الأسوأ، الحرارة المرتفعة والمتقلبة فى الباب تساعد على نمو البكتيريا وتسرع من تلف الحليب، الأفضل دائمًا وضعه فى الجزء الخلفى من الرفوف حيث تكون البرودة أكثر ثباتًا.
2- البيض
بعض الثلاجات تحتوى على رفوف مخصصة للبيض فى الباب، لكنها فى الحقيقة ليست مكانًا مناسبًا، درجات الحرارة هناك لا تحافظ على جودة البيض لفترة طويلة، يُنصح بحفظه داخل علبته الأصلية على رف داخلى ثابت الحرارة، لحمايته من امتصاص الروائح وفقدان الرطوبة.
3- اللحوم والدواجن النيئة
هذه الأطعمة حساسة جدًا، إذ تحتوى على عصائر قد تنقل البكتيريا للأطعمة الأخرى إذا تسربت، تخزينها فى باب الثلاجة يزيد من المخاطر، خاصة أن حرارته غير مستقرة، الأفضل وضعها دائمًا على الرف السفلى من الثلاجة داخل أوعية محكمة الإغلاق أو ملفوفة جيدًا بالبلاستيك.
4- الفواكه والخضراوات
قد يغريكِ وضع العنب أو الجزر فى الباب لسهولة الوصول إليهم، لكن الأفضل تخزينها فى الأدراج المخصصة للخضراوات والفواكه، هذه الأدراج توفر تحكمًا فى مستوى الرطوبة، ما يحافظ على طزاجتها لفترة أطول، مع تخصيص درج للفواكه وآخر للخضراوات.
5- الجبن
الجبن يحتاج إلى درجة حرارة باردة وثابتة، لذا فباب الثلاجة ليس مكانه المناسب، الدرج المخصص للجبن، سواء في منتصف الثلاجة أو أسفلها، صُمم خصيصًا لهذا الغرض، إذ يوجه هواءً باردًا إضافيًا للحفاظ على قوام الجبن وجودته دون أن يتجمد، ويمكن استخدامه أيضًا لتخزين اللحوم الباردة.