تخزين الطعام من الأساسيات فى كل منزل والتى تحرص عليها أغلب السيدات، وذلك لتسهل عليهن تحضير الوجبات بشكل أسرع، ولكن هناك بعض الأطعمة غير القابلة للتخزين، وحسب ما ذكره موقع marthastewart فهى..
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور غنية بالدهون غير المشبعة، وتفسد بسرعة فى درجة حرارة الغرفة، إذا كنتِ ستستخدميها خلال شهر أو شهرين، فإن وضعها في وعاء محكم الإغلاق في المخزن يفي بالغرض، وإلا فقد تكتسبين رائحة حامضة ونكهة مُرة وملمسًا طريًا غير مستساغ، للتخزين طويل الأمد، احفظيها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق مع ضغط الهواء، بهذه الطريقة، تدوم حتى عامين.
الزيوت المنقوعة
بينما يمكن حفظ معظم زيوت الطهي، مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني، في المخزن، فإن الزيوت الرقيقة تحتاج إلى تبريد للحفاظ على نكهتها ومنع تلفها، يمكن لزيت الثوم والزيوت المنكهة بالأعشاب أن تؤدى إلى نمو البكتيريا إذا تركت فى درجة حرارة الغرفة، أما زيوت المكسرات والبذور، مثل الجوز وبذور الكتان والسمسم ، فهي عرضة للتلف.
الكاتشب والمايونيز والخردل
بعد فتح العبوة، من الضروري تخزين هذه الصلصات في الثلاجة، وليس في المخزن، الخردل مع أنه أكثر ثباتًا على الرفوف من رفاقه من التوابل، يفقد نكهته القوية ونكهته اللاذعة المميزة عند تركه في درجة حرارة الغرفة.
الخبز
الخبز معرض للتعفن، ومن السهل نسيان رغيف خبز محفوظ في المخزن، احتفظ به على الرف داخل علبة أو كيس خبز للاستخدام قصير الأمد، أو جمّد شرائح منه للتخزين لفترة أطول، في الواقع يؤدي تبريد الخبز إلى فقدان رطوبته وتلفه بشكل أسرع.
دقيق القمح الكامل
يحافظ دقيق القمح الكامل على نخالة وجنين حبة القمح، اللذين يحتويان بشكل طبيعي على زيوت تتزنخ في المخزن. يُحفظ دقيق القمح الكامل في المُجمد في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته.
اللحوم المعالجة
يمكن حفظها بدرجة حرارة الغرفة، لكن اللحوم المعالجة كالبيبروني والسلامي والنقانق والبروكلي تجف عند تخزينها في المخزن، بمجرد فتحها، تصبح عرضة لنمو البكتيريا، لذا يجب حفظها دائمًا في الثلاجة.
اطعمة لا يمكن تخزينها لفترة طويلة