يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من الفيتامينات وخصوصا الحديد المهم لنمو الأطفال، ولكن الكثير من الأطفال قد لا يفضلون تناول الباذنجان، لذلك قدم طريقة جديدة ومختلفة للباذنجان المحشو بالخضار والجبنة الموتزاريلا على طريقة الشيف عمر إسماعيل والتي قدمه في برنامج نأنأة على قناة سفرة..
المقادير
● باذنجان رومي مشوي
● فلفل أحمر مفروم
● فلفل أخضر مفروم
● مشروم مفروم
● بصل مفروم
● طماطم مفروم
● زيت زيتون
● جبنة موتزاريلا مبشورة
للتقديم
● بقدونس مفروم
طريقة تحضير باذنجان بحشوة الخضار
– يفرغ قلب الباذنجان المشوي
– ويخلط مع الفلفل الأحمر والأخضر والمشروم والبصل والطماطم وزيت الزيتون
– يحشى الباذنجان بهذا الخليط
– وتضاف الموتزاريلا على الوجه
– وتخبز في الفرن وتقدم ساخنة
باذنجان بحشوة الخضار