الطحينة تدخل فى إعداد أطباق عديدة مثل الحمص، والبابا غنوج، والسلطات، كما يمكن تناولها كصلصة جانبية مع المشويات وتحضيرها في المنزل يمنحك نكهة طازجة وجودة مضمونة بمكونات متوفرة، ونستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل الطحينة في البيت على طريقة الشيف مي صيام، وهى..
طريقة عمل الطحينة
المكونات
كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
نصف كوب من الزيت النباتي (زيت ذرة أو دوار الشمس).
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا دون أن يحترق وهذه الخطوة تعزز النكهة.
ارفعي السمسم من على النار واتركيه يبرد تمامًا قبل الطحن.
ضعي السمسم في مطحنة كهربائية أو محضرة طعام واطحنيه جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
اسكبي الزيت تدريجيًا أثناء الطحن حتى يتكون قواما كريميا متجانسا وضيفي رشة صغيرة من الملح وامزجي جيدًا.
التخزين
احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة.
يمكن أن تبقى صالحة للاستخدام لمدة شهر تقريبًا.
تحضير الطحينة
تحضير الطحينة