اخبار نيوز : بعد حالات التسمم نتيجة طعام فاسد بالمنيا.. علامات التسمم الغذائى والإسعافات

توفى شخص وأصيب ما يقرب من 110 أشخاص بحالات تسمم بعد تناول وجبات غذائية فاسدة من أحد المطاعم فى المنيا، حيث قال الدكتور محمود عمر وكيل وزارة الصحة بالمنيا، إن المستشفيات استقبلت عددا من الحالات المصابة بإعياء شديد وقيئ مستمر، نتيجة تناول وجبات فاسدة، وعلى الفور تم التعامل مع تلك الحالات وهناك حالة وفاة تم إحالتها إلى الطب الشرعى لمعرفة السبب.

وفى هذا السياق، نرصد علامات وأعراض شائعة لتناول الطعام الفاسد وطرق التعامل الفوري مع هذه الحالات والإسعافات الأولية اللازمة لإنقاذ الأرواح، وفقًا لتقرير موقع “كليفيلاند كلينيك”.

ما هو التسمم الغذائى؟

يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام أو ماء ملوث بالجراثيم أو السموم الأخرى، ويعمل جسمك على إزالة السموم من جهازك الهضمي عن طريق القيء أو الإسهال أو كليهما، وقد يستمر هذا ليوم أو يومين، حيث إن أعراض التسمم الغذائي هي طريقة جسمك لاستعادة عافيته، وقد لا تكون الأعراض لطيفة، لكنها عادةً ما تُجدي نفعًا.

علامات أو أعراض تناول طعام فاسد (التسمم الغذائي):

إسهال.
حمى.
صداع.
غثيان.
ألم المعدة.
القيء.

يمكن أن تظهر أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعتين إلى ست ساعات بعد تناول طعام أو سوائل ملوثة، ولكن ذلك يعتمد على نوع الجراثيم التي تُصاب بها، فبعض الأنواع تحتاج إلى وقت أطول في الجسم قبل أن تُصبح ضارة، كما تميل الأعراض إلى الزوال بسرعة، حيث تستمر عادةً من 12 إلى 48 ساعة.

أسباب التسمم الغذائي

أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا هي البكتيريا، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو في الطعام في الحالات التالية:

لم يكن طازجًا.
لم يكن مغسول جيدًا أو مفلتر.
تم التعامل معها بطريقة غير صحية.
غير مطبوخ جيدًا أو بطريقة غير آمنة.
لم يتم تبريده أو تجميده على الفور.
لم يحفظ في درجة حرارة مناسبة.

عوامل خطر التسمم الغذائي

يمكن لأي شخص أن يُصاب بالتسمم الغذائي، ولكن بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة به من غيرهم، ويعتمد الأمر جزئيًا على كمية السم التي تتناولها، كما تلعب صحتك العامة دورًا في ذلك، فحتى مع اتباع ممارسات صحية في التعامل مع الطعام، عادةً ما تحتوي الأطعمة على كمية ضئيلة من الجراثيم، ويقاوم جهازك المناعي هذه الالتهابات البسيطة طوال الوقت، دون أن تشعر بذلك، ولكن عندما يُثقل جهازك المناعي، تُصبح “سامة”، وهذا يعني أن جسمك يضطر إلى بذل جهد أكبر للتخلص من الجراثيم أو السموم.

وهناك العديد من العوامل التي قد تؤثر على مناعتك، منها:

العمر: لدى الأطفال دون سن الخامسة أجهزة مناعية غير ناضجة، وتبدأ هذه الأجهزة بالتراجع بعد سن الخامسة والستين.

الحمل: يضعف عادةً جهاز المناعة خلال فترة الحمل، ويتعين على الجسم بذل مجهود أكبر من المعتاد لمحاربة العدوى.

الأمراض المزمنة: يمكن للعديد من الأمراض المزمنة أن تؤثر على مناعتك، مثل أمراض نقص المناعة، وأمراض المناعة الذاتية، والسرطان.

الأدوية: قد تُضعف بعض الأدوية مثل الكورتيكوستيرويدات ومثبطات المناعة جهازك المناعي، مما يُسهل عليك التقاط الجراثيم.

فيما يلى.. إسعافات أولية في حالة التعرض للتسمم الغذائي:

تناول الكثير من السوائل بما في ذلك الماء والمرق وغيرها للوقاية من الجفاف الناتج عن الإسهال بسبب التعرض للتسمم الغذائي، ويفضل أن تحتوى هذه السوائل على الكهارل مثل الصوديوم والبوتاسيوم،  حيث يساعد تناولها بشكل سريع في تخفيف حدة الأعراض مثل الغثيان والقيء.

الحصول على قسط كافٍ من الراحة أمر ضرورى خاصة أن التسمم الغذائي يسبب تعبًا وضعفًا عامًا، والراحة تساعد الجسم على التعافي.

تجنب تناول أنواعًا معينة من الطعام، مثل الأطعمة الصلبة أو صعبة الهضم، مثل الأطعمة الدهنية أو الغنية بالبهارات أو المقلية، بالإضافة إلى تجنب مشروبات الكافيين مثل الشاي والقهوة، وتجنب التدخين لحين التعافى.

متى يجب طلب العناية الطبية؟

يجب توجه إلى أقرب مستشفى أو اتصل بخدمات الطوارئ على الفور إذا ظهرت لديك الأعراض التالية، فقد تعانى من تسمم غذائي شديد:

الإسهال المستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
قيء متكرر.
ارتفاع درجة حرارة الجسم عن 38 درجة مئوية.
ألم شديد في البطن.
ظهور أعراض عصبية مثل ضعف العضلات أو اضطرابات الرؤية أو تنميل الأطراف.
وجود دم في البراز أو براز أسود.
انخفاض مستوى الوعي.